那歐基的桔子島

這次又是瑞克開團，不過是被我一直拱的，所以這個瞞著爹團原本胎死腹中的計畫又重新復活了，不過這個未必是個幸福的結局阿…

由於好的時段都已經被訂完了，於是乎我們訂到的時間便是九點，所以到了店門口後看到巷底有光，便跑去看看!!

原來是小白兔唱片

進去後發現搖滾跟後搖滾之類的音樂比較多，不太是我聽的音樂，所以晃了晃就離開了…

店門口

跟之前的各路部落格一比對就知道瞞著爹改裝了，今年是虎年門口剛好有隻虎，吃飯那天剛好有飄點雨，所以牠也帶著斗笠(冷…

時間到了後等了一下子待整理完畢，CINDY便招呼我們入座

店內一隅

板前只能容納五人，所以瞞著爹的上限大概就是這樣了，桌上每個人的器皿都不同，這樣師傅上菜的時候會因為每個器皿都不同，所以放置的方式跟位置都會受到影響，連帶的影響到每個人用餐的品質，筷子筷架都塑膠類製品…整個感覺都…消失了= =” 不太像是一個可以賣上千元的日本料理店…

定番的手巾跟茶水都沒有附上，說真的到這邊我已經想直接走出店門了，可是是答應別人的邀約且我也很好奇想繼續看下去，看他能端出什麼菜色，於是乎我盡力維持我的心情冷靜的觀看，雖然可能會讓我開始有不客觀的想法，但是我還是盡力的在平衡，因為我想了解為什麼它可以那麼火紅，

先拍拍裝飾用的清酒罐

再拍拍新鮮山葵加日本大蔥

磨一半的山葵…

讚!! 芥末就是要吃現磨的才好吃會回甘又健康…

另外點的梅子酒

酒杯已經先冰過了，酒壺的形狀中間可以放冰塊冷酒，因為日本人討厭冰塊溶化會把酒沖淡，所以他們無法理解我們台灣人喝有些酒直接丟冰塊的習慣^^”

現磨芥末、紫蘇小黃瓜、日式醃黃蘿蔔

算是放在排子旁的配菜兼調味料，不過板前的冰櫃很高，料理台的地板並沒有墊高，吳迪師傅沒辦法直接看到盤內的情況，加上並沒有溫馨提示說可以續，就姑且當他不能續吧，雖然瑞克有要求追加芥末成功，不過它的紫蘇小黃瓜還蠻好吃的，醃黃蘿蔔就是日式口味跟台式的甜濕有差異外，沒有太令人驚艷之處或是說醃黃蘿蔔就是這樣吧^^”

第一貫 鯊午(諧音)握壽司

這貫握壽司魚肉頗甘甜的，口味上吃起來很令人滿足…

亮出來給我們看的魚頭

吳迪師傅說是鯊午(諧音)頭部長得像迅猛龍，另外那個吳迪師傅口中的鯊午(諧音)我到處查都查不到，請問有熟知的人可以告訴我字怎麼拼嘛??

第二貫 微灸北海道大干貝握壽司佐炒海苔醬油

上面刷醬的部份還蠻不錯的甘甜不會太鹹，配大干貝剛剛好算是瞞著爹的特製品吧! 不過可惜的是大干貝沒有想像中的甘甜，輸給跨年時買回家吃的生魚片大干貝…

冒煙的微烤玉米筍

北海道大干貝下肚後，抬頭便看到冰櫃上放著一籃剛烤好的玉米筍正在放涼，這也算是改裝後的瞞著爹的定番啦!!! 吳迪師傅鄭在忙著準備下一貫!!!

第三貫 微灸軟絲握壽司佐馬糞海膽

軟絲的Q滑配上海膽的溼滑，讓這貫咬沒幾口就消失啦= =” 紫蘇葉的香味還蠻強烈的，不知道是我木口還是怎樣，這兩次吃到馬糞海膽都沒有太大的感受= =” 感想超簡單就是沒腥味很滑潤這樣，電視上很誇張的形容香氣難道是他們誇示，還是我吃到的都那麼剛好氣味不重? 不過總比吃到都是明礬味的好就是了^^”

第四貫 青魽腹佐山椒醬油

這貫吳迪的刀工跟微灸的功力都發揮的很不錯，這貫吃起來香氣蠻不錯的。

微烤玉米筍

終於放到方便剝皮就口的溫度了，撥了之後沾點些許的醬油吃下去還蠻甜的。

第五貫 龜山島產明蝦握壽司

這蝦肉新鮮咬起來Q彈吃起來頗甜的，在今天來說真的算蠻不錯一貫。

第六貫 微灸鮭魚握壽司

這貫好像是鮭魚肉片再對半切的感覺，花紋對稱外一整個還很薄阿!!! 金桔我不喜歡所以就讓他在旁邊默默的等著…鮭魚不厚吃起來心中多少有點遺憾阿^^”

第七貫 微灸鮪魚串肚握壽司

肉還蠻有咬勁的，沒有腹肉的油脂但是又有點瘦肉的口感，咬起來卻又沒有筋!! 有點感覺像在生吃牛角的松阪豬的感覺!!! (當然我沒生吃過只是想像^^”

鹽烤蝦頭

方才切下的蝦頭拿去鹽考，恰好用蝦肉封住蝦膏，蝦肉一樣鮮甜蝦膏的香氣就薄了點。

第八貫 穴子魚(星鰻)握壽司

跟游壽司的相比，較小條且比較乾，雖然還是一樣的香軟，星鰻味道不會很重，所以這貫咬到後面都是海苔的味道蓋掉了星鰻的味道= =”

第九貫 松葉蟹腳佐明太子握壽司

蟹腳烤得溫度剛剛好，充滿了水分濕軟甘甜，配上一點鹹鹹的明太子調味剛剛好，不過入口咀嚼後莫名的有點苦味散發出來= =”

第十貫 比目魚鰭邊肉佐紫蘇握壽司

不知道是魚的關係還是灸的問題，油脂揮發的香氣並沒有游壽司處理得好，游壽司那次用餐咀嚼時肉汁的香氣甚至讓我有種在吃肉的錯覺，可能是那次太驚艷了這貫的結果對我來說就嫌弱了點。 不過半片紫蘇葉在這貫扮演了微妙的腳色，咬起來香氣配上淡淡的肉汁剛剛好，這個部份總算是扳回了一程。

烤尖梭

我是第一次吃尖梭，算是肉還蠻香甜的白肉魚，不過細骨真的蠻多的，又沒有細到像秋刀魚可以稍微忽略，肉的份量似乎又還好…有點點失望!

而且這道上來時未將盤子抽換掉，吃的時候盤內未吃完的芥末、紫蘇小黃瓜還有日式醃黃蘿蔔就在盤子內跟考尖梭打混戰，說真的一整個就很OX吃得都有點火氣了，尤其我的盤子是長條型的操作起來更是艱鉅阿= =”

這張全貌圖可以略窺一二

基本上我裁了不少，不然畫面真的是有夠醜的= =”

最後一道 野生蛤犡味噌湯

上面的青菜是菠菜…湯裡面的魚肉有東港的小鮪魚還有吳迪自己做的醃鮭魚，還有南部的小白蘿蔔，醃鮭魚應該是提味的部份而已，所以沒有弄得很鹹。

以下是1000台票菜單跟我們有差異的地方，當然有些我們有的1000台票的並沒上，不過這個部分我就沒記錄了!!!

油帶魚佐辣椒絲

這個不是我吃的，不過看起來還蠻讓我想吃吃看的

清花魚握壽司(瑞克提供照片)

這個我也想吃看看…可是偏偏1500台票的就沒上…

烤鳳梨魚

在吳迪說之前我以為是鯛魚之類的說^^”

瞞著爹沒有主動提供熱茶跟擦手巾，熱茶的部份可能每個店家想法不同這個部份跳過，但是手巾的話就有點失禮了，有些客人可能想用手抓握壽司，這樣的話還得先離席進廁所洗個手才行…

瞞著爹一整個小小的，店內可用範圍大約五六坪大小而已，因此醋飯桶就放在廁所門口，當然料理台也在廁所旁邊，雖然這個無解可是看到還是有點傻眼= =”

席間我去了趟廁所一時找不到燈，吳迪師傅很熱心的用手幫我開了燈… 不過他等等不是要捏壽司嗎? 幫我開燈的話那還要再消毒手一次嗎= =? 這個部分我就不得而知了!!!

而吳迪師傅整場頗安靜的這個倒還好，頭上吊掛的液晶電視反倒是讓我蠻錯愕的，有種現在是到了食堂嗎?的感覺…

瞞著爹的握壽司醋飯的量明顯偏少，大概是怕客人很快就吃飽了吧? 不過那個量個人覺得真的是少到有誇張，導致整頓飯吃完後胃裡面一整個很空虛阿，比游壽司的1280台票的菜單(以及整體感受)還空虛了許多，這個也是我這次對瞞著爹頗有微詞的部份，花了1500台票身心靈沒一個滿足的，亦或許是我來得不是瞞著爹最佳的時候，且游壽司又在他前頭我拿來被比較著，誰叫我目前只有吃過這兩間呢 = =”

連烤蝦頭算上共14道索價1500台票，說真的相對價格來說材料上還算勉強的過關，但是其調理手法明顯的沒有改裝之前的水平(看其他網友們寫的相比)，整個來說頗失望的，就1000台票的菜單看來，其實還是有可以繼續出的菜，可是吳迪卻停止了，或許他認為他出這些可以收1500台票，可是說真的整體CP值有不小的差距…

總個來說如同某位網友改裝後的食記内說的，瞞著爹已經不是吃CP值的店了!!! 但是當整體精緻度跟食材如果無法撐起他的賣價的時候，那他還剩下什麼值得我來回味呢?

店家地址：台北市師大路68巷25號
店家電話：(02)23697871
營業時間：17:00~01:00 (有分梯次請先行電話預約)
可否吸煙：禁煙
有無酒類：有 (開車不喝酒、飲酒過量有害健康、未成年請勿飲酒)
服務費：無
平均消費(已含服務費)：NTD600以上/人 (此為當天被告知的最低價，請以當天告知的最低價為準，其餘依照個人點餐方式而定)
官方網站：無

地理位置：

在較大的地圖上查看那歐基的吃喝玩樂圖

用餐日期：2010/01
本次消費金額：NTD 1500

納歐基評比(每個人觀感跟用餐經驗不同，用餐日期也不同食記內容僅供分享及參考，越高分者越好)
用餐環境：07分(環境明亮乾淨，座位較狹隘擁擠)
情侶氣氛：06分(兩人用餐有機會跟陌生人肩並肩)
餐點內容：07分(依照當天漁獲略有不同)
廁所環境：06分(廁所乾淨舒適，不過僅靠料理台及用餐區且無音姬等設備，小便的話可能要調整力道…以防聲音外洩)
服務態度：08分(CINDY輕切和藹，吳迪師傅就比較酷了，也可能是不熟的關係)
尋找難度：09分(從68巷走進來轉個彎就可以看到了)
停車難度：08分(機車可以停夜市旁，汽車可以停師大地下室停車場)
大眾運輸：08分(離古亭站跟台電大樓站都是步行可到的地方)
再次光顧：01分(除非他改回之前江戶前的風格，不然應該是沒機會再次造訪了)