週末夜自己在家砍生魚片…
因緣際會收到了整條的海鱺魚當過年禮，當事人說要低調所以只好在此默默的感謝…
這次收到的是天和的海鱺魚整條切片+生魚片組合，有魚頭、魚骨、生魚片、切片等等(細部晚點Check完後再補上)，不吃生魚片的話也有純切片的組合可以選擇，想要自己殺的話也可以要求整隻不砍的送來…
天和的海鱺魚是在工業污染較低的澎湖海域有機圈養的，客戶下訂後才從海中撈捕上岸的，而且還包殺加分裝，新鮮度肯定沒話說，不過相對的費用也是不低啦，不過魚隻來源也比較透明清楚…
昨天晚餐剛好全家都在家吃飯，娘便說那我們拿塊生魚片來吃吧，所以切生魚片就變成我的工作了，因為前兩天魚剛到時爸媽跟弟有切來吃，不過他們不熟海鱺肉質比較Q彈的特性，所以切得比較厚些，導致口感有點硬所以不太喜歡，我聽到當下就說海鱺本來就比較Q彈要切薄一點，因此這次的操刀人就變成我了……….
解凍完後生魚片表面會有水，正開口跟娘要吸水的厚紙巾的時候，娘竟然說包裝備有附了，立刻拆了一包來吸水，包裝上還說這個紙巾已經消毒過了，畢竟這紙巾是要用在食品上的看來天和這方面還是頗用心的!!!
很快的把水分吸完後，便開始拿刀子砍生魚片了，不是切嗎? 怎麼說是砍呢? 各位先喝杯茶沉靜心情待我娓娓道來!!
說實在的當好家裡沒有利刃也沒有磨刀石，想當然的更不會有生魚片刀，所以只好隨便拿把刀子用砍的，真的是有點浪費這魚肉了，上網查了一下一把大約都要千把塊錢以上，又不是常買生魚片條來切，我看還是湊合著拿小刀砍砍吧= =”
說真的天和的生魚片條蠻寬的，剛好家裡沒有長刀只好對半砍後再切，但是卻導致了下半部都很小塊，這種在餐廳應該會變成魚雜丟下去煮味噌湯，不過家裡自己吃的話就隨意嚕!!!
千辛萬苦砍完的生魚片
對焦在比較完整的魚片上，魚雜的部份就放在景深外吧=w=”
天和還附上了醬油跟天然芥末，芥末的部份不知道他們怎麼維持嗆辣度的，可能是磨完後立刻就用真空包裝起來吧，味道還是比化學的好吃又不傷身阿!
一些沒拍到的照片有機會的話再來補，如果沒補的話…恩~那就這樣吧XD
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